REGALOS EXCLUSIVOS Y ELEGANTES. UN NUEVO CONCEPTO DE VINOTECA EN VICENTE LÓPEZ
Cabernet Sauvignon
Catena Zapata Birth of Cabernet
$97.500
CATENA ZAPATA BIRTH OF CABERNET -Bodega Catena Zapata-
Presentación: Botella 750m
Cosecha 2022
Todo comenzó con un grupo de abejas atraídas por el néctar que ofrecía un viñedo. Sin darse cuenta, llevaron polen de flores de Cabernet Franc a flores de Sauvignon Blanc. Fue así como un nuevo retoño comenzó a gestarse en las uvas madre. Años más tarde, el viticultor regresó a su viñedo, abandonado durante la guerra, y probó las uvas de esta nueva vid, quedando completamente enamorado. Esas uvas resultaron ser Cabernet Sauvignon.
Nuestra alegoría de las variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor.
A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.
Nuestra alegoría de las variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor.
A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.
DATOS TÉCNICOS
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Corte: 50% Cabernet Sauvignon La Pirámide, 40% Cabernet Sauvignon Angélica Sur y 10% Cabernet Franc Angélica Sur.
- Ubicación de los viñedos: Angélica Sur Vineyard: Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco. La Pirámide Vineyard: Agrelo. Provincia de Mendoza, Argentina. Altitud. 1100 y 840 msnm.
- Vinificación / Crianza: En huevos de cemento, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermentors de origen francés. Fermentación alcohólica entre 12 y 18 días a temperatura controlada, de 26 a 28°C. Maceración: Remontaje manual, pisoneo, aireación, delestage, etc. Huevos y tanques: Remontajes con leve aireación. Roll-fermentors: Rotaciones. Tiempo de maceración: 18 a 22 días posteriores a la fermentación. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica completa. Crianza: 12 a 24 meses en barriles de roble de 1er, 2do y 3er uso.
- Alcohol: 13,8% vol
- Enólogo: Alejandro Vigil
***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***
