Proyecto Las Compuertas Criolla Chica

PROYECTO LAS COMPUERTAS MALBEC 5 SUELOS -Durigutti Family Winemakers-

Presentación: Botella, 750ml

Las Compuertas es un lugar con mucha historia. La pasión por el vino de la familia Durigutti y el amor por esta tierra los llevó a trabajar para que todo ese acervo cultural no se pierda. Desde el año 2007 hasta el día de hoy se han ido sumando hectáreas al proyecto, buscando acompañar el desarrollo de los productores de la zona que mantienen sus viñas con orgullo ante el imparable avance de la urbanización.

Proyecto Las Compuertas Criolla chica es un tinto elegante y frutado, donde destacan las frutas rojas frescas en un perfil perfumado. Entrada suave en boca con marcada acidez junto a sus taninos sedosos que otorgan un final delicado.

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: 100% Criolla chica
• Ubicación de los viñedos: Finca Victoria, Las Compuertas, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina. Altitud, 1050 mnsm. Suelos un primer horizonte, franco limoso profundo, asentado sobre un subsuelo de cantos rodados con granitos y areniscas.
• Cosecha / Vinificación / Crianza:  Cosecha manual en cajas de 18 kg. Recepción en bodega en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 1 día a 12°C. Fermentación alcóholica se inicia como vino tinto (líquido y grano) a temperaturas entre 18-20° C con levaduras epoxy. A la mitad del proceso se separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco a temperaturas entre 15-17° C. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento durante 30 días, a 20-22 °C. Criado durante 2 meses en huevo de cemento sin epoxi.
• Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti
• Alcohol: 13,5% - Acidez total: 5,81 g/l - pH: 3.53 - Azúcar residual: 1,55 g/l
• Vino VEGANO - Certificación VEGAN
• Vino ORGÁNICO - Certificación LETIS

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***